Quels sont les différents types de vin ? Comment sont classés les vins ? Au départ, il y avait 2 groupes principaux : les VSIG et les IG. Sans nous attarder sur les « vins sans indication géographique » (VSIG), aussi appelés vin de France, intéressons-nous aux IG. Les IG, « vins et indications géographiques … Lire la suite
Pourquoi raisin rouge ? La couleur des vins rouges provient en fait de la macération des peaux dans le jus en fermentation. Les protagonistes de ce phénomène sont les anthocyanes, pigments solubles situés dans la peau des raisins, qui vont donner cette couleur rouge. Quels sont les bienfaits du raisin rouge ? Prévention des maladies … Lire la suite
LE VIN ROS PREND LA COULEUR DU VIN La chose à retenir dans le processus de fabrication du vin rosé est que la peau du raisin rouge est en contact avec le jus pendant un temps très court. C’est ce qui donnera au vin une teinte rougeâtre. Quel bon vin rosé en apéritif ? Quel … Lire la suite
